Categoria: Vegan

In molte forme di yoga è consigliata la sostituzione di aglio e cipolla con l’assafetida, una polvere (ricavata dalla resina della radice della pianta) che potete acquistare in molte erboristerie o negozi etnici.

Mallo Cafe | Restaurant, BARNUOVO (mai aperto), Enoteca Radici, Pizzeria Oliva, quando #vegan è solo commercio

Le Focaccine di patate: una nuova ricetta di Angela Labellarte

Ingredienti per 25 focaccine

Farina 700 gr.
Patate 150 gr.
Lievito di birra 12 gr.
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Pomodorini
Origano
Sale
Acqua circa 300 ml.

Finocchi stufati al rosmarino

INGREDIENTI
1 finocchio
olio extravergine d’oliva
sale
abbondante rosmarino tritato
il succo di un limone

Burger di fagioli rossi

INGREDIENTI
200 g di fagioli rossi secchi (ottimi i Lingua di Fuoco)
40 g di quinoa (pesata a crudo)
2 cucchiai di fecola di patate
1 carota grattugiata finemente
qualche cimetta di broccolo tritato
pangrattato
sale

Lenticchie al limone

PDPics / Pixabay

INGREDIENTI
un bicchiere di lenticchie secche
un limone biologico
un bel mazzetto di coriandolo
asafetida
olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE – In una padella far soffriggere l’asafetida con mezzo limone tagliato a cubetti, con la buccia. Dopo altri cinque minuti aggiungere le lenticchie e cuocere aggiungendo man mano acqua (serviranno circa 20 minuti). Quando le lenticchie sono cotte, completare il piatto con il succo del mezzo limone avanzato e il coriandolo tritato.
Si può servire sia freddo che caldo.

Audio-ricetta qui

Ricetta di VVale tratta da VeganHome.it

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Cotolette di tempeh impanate

INGREDIENTI
300 g di tempeh
farina multiuso senza glutine
farina di ceci q.b.
impanatura di mais (o farina di mais) q.b.
acqua q.b.
1/2 bicchiere di brodo non salato
1 limone e mezzo
olio evo q.b.

Crostata alle mandorle con marmellata di cachi

Buongiorno mondo green, avete iniziato a comprare le verdure autunnali? In questo periodo del anno trovate un frutto soffice, carnoso e dolcissimo chiamato: caco. Il frutto dei cachi simboleggia l’autunno, stagione “di passaggio” responsabile spesso di spossatezza e stress psicofisico; grazie agli interessanti valori nutrizionali e alle proprietà correlate, i cachi rappresentano un ottimo espediente […]

via Crostata alle mandorle con marmellata di cachi — thegreenfood

Menù di Natale vegan: ecco le ricette!

Ecco il menù proposto:

Antipasti: Bocconcini croccanti di spinaci e Insalata russa
Primo: Lasagne alle lenticchie
Secondo: Gattò di patate e tofu
Contorno: Bastoncini di carote al forno
Dolci: Veg ricciarelli e Torta cioccolato e arancia

Crema per tiramisù

INGREDIENTI
500 ml di latte di soia
100 g di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
1 bustina di zucchero vanigliato
200 ml di panna di soia da montare

PREPARAZIONE – In un pentolino, mettere lo zucchero, la fecola e un po’ del mezzo litro di latte di soia. Frullare bene con un frullatore a immersione, fino a che la fecola risulta sciolta senza grumi e mettere sul fuoco col resto del latte. Portare a ebollizione e far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando con una frusta. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e metterla poi un paio d’ore nel frigorifero. Togliere dal frigo, aggiungere la panna da montare e lo zucchero vanigliato e montare con una frusta elettrica. La crema che ne risulterà avrà la consistenza e il sapore di quella al mascarpone.

Ricetta di Gipsy tratta da VeganHome.it

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Ascolta “Crema per Tiramisù” su Spreaker.

Broccolo con anacardi e miso

INGREDIENTI
1 broccolo
50 g di anacardi
2 cucchiaini di miso, chiaro o scuro
2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino di gomasio
1 cucchiaino di sesamo nero
1 cucchiaino di semi di canapa decorticati
olio extra vergine d’oliva
sale