Cotolette di tempeh impanate

INGREDIENTI
300 g di tempeh
farina multiuso senza glutine
farina di ceci q.b.
impanatura di mais (o farina di mais) q.b.
acqua q.b.
1/2 bicchiere di brodo non salato
1 limone e mezzo
olio evo q.b.

PREPARAZIONE – Taglia a metà il panetto di tempeh e poi ancora in due nel mezzo. Crea una pastella mescolando della farina di ceci con dell’acqua. Passa il tempeh nella farina senza glutine e poi nella pastella e infine nell’impanatura di mais. Versa in una padella antiaderente dell’olio evo, poi aggiungi il tempeh, fai scaldare a fuoco basso per qualche minuto, versa poi il brodo e fai sfumare a fuoco alto.
Una volta sfumato il brodo, abbassa la fiamma e lascialo cuocere ancora per poco, poi giralo dall’altra parte e fallo nuovamente cuocere per qualche minuto fino a renderlo croccante. Spegni il fuoco, mettilo nel piatto e cospargilo con del succo di limone.

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Ricetta di Micol1 tratta da VeganHome.it

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