Crema per tiramisù

INGREDIENTI
500 ml di latte di soia
100 g di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
1 bustina di zucchero vanigliato
200 ml di panna di soia da montare

PREPARAZIONE – In un pentolino, mettere lo zucchero, la fecola e un po’ del mezzo litro di latte di soia. Frullare bene con un frullatore a immersione, fino a che la fecola risulta sciolta senza grumi e mettere sul fuoco col resto del latte. Portare a ebollizione e far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando con una frusta. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e metterla poi un paio d’ore nel frigorifero. Togliere dal frigo, aggiungere la panna da montare e lo zucchero vanigliato e montare con una frusta elettrica. La crema che ne risulterà avrà la consistenza e il sapore di quella al mascarpone.

Ricetta di Gipsy tratta da VeganHome.it

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